牧のうどん
福岡はうどんもうまい
福岡は大阪や北海道とタメを張れる食い倒れの街だと思います。麺はラーメンが有名ですが実はうどんもかなり個性的で美味しいんです。うどんに関しては伊勢のやわやわのうどんがイメージに近い感じですね。四国のうどんは食べたことあるのですが、かなり前なので覚えていない・・・・。
うどん屋はどこいっても街はずれにある
牧のうどんも例外ではなく、ほとんどの店舗が郊外にあって、天神、博多駅という福岡一番の繁華街には博多駅近くにあるバスターミナル店しかないです・・。埼玉の美味しいうどん店も鉄道駅や繁華街から離れているところが多いですね・・。福岡は小倉、折尾、鳥栖などの駅の立ち食いうどん屋も美味しいです。（鳥栖は佐賀ですが）
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初めての牧のうどん
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ラーメンはハリガネ、うどんはやわ
今回注文したのは券売機左上にある、肉、ごぼう天、かしわセットです。お店が一番おしているものを注文するべきでしょう。個人的に福岡のうどんで一番おいしい具はごぼう天だと思います。埼玉のうどん屋さんにはない具材ですね。
牧のうどんは麺の固さが、やわ、普通、固めから選べますが、お客さんの声に耳を傾けているとうどんはやわで注文される方が多いですね。
卓上には調味料は一味のみ、それでもネギが置いてあって入れ放題なのは良いですね、私はネギが大好きですよ。肉ごぼう天うどんには油揚げも入っていていい感じです。左上についている小さいやかんはうどんの出汁が入っています。ちなみに牧のうどんはソバもありますが、この店でソバを食べる人いるのかな・・・？
出汁を一口含むと食欲をそそる甘みが口に広がります、恐らくは味醂と料理酒の組み合わせではないかと思います。麺はもちろん柔らかめ、肉も黒くて醤油の濃い味を想像させますが甘く煮てあります。ネギをたっぷり入れるのが私の好きな食べ方。
かしわご飯はいわゆる鶏ご飯です。ごぼうと人参入り、私の苦手なシイタケが入ってなくて良かったです。細かいこんにゃくが入っていてもいいですね。この九州のかしわご飯も関東にはないですね。実は作り方を知らないのですが、味醂とかと一緒に入れてご飯を炊いているのでしょうか？
そしてごぼう天、個人的には野菜のかき揚げのごぼうのみが一番好きです、こんな感じで一本ずつ衣につけて揚げてあるのはあまり見たことはないですが、美味しいですはい。今回も美味しくいただきました、ありがとうございます。
今回は完食している写真を忘れました。食レポの写真は自分なりのパターンがあるのですが、久しく記事のために写真撮ってないと忘れてしまいますね・・・。年内最後の更新になると思います、皆さまよいお年を、来年も宜しくお願い致します。
牧のうどん 博多バスターミナル店
〒812-0012 福岡県福岡市博多区博多駅中央街2-1 B1F
営業時間 10時-23時
九州は馬さしと鶏さしも美味しいですね・・・。
